根據《英國醫學雜志》05年4月8日發表的一項大型前瞻性對列研究結果，一種修改的地中海飲食可減少老年死亡率。“地中海飲食巳用於許多研究，因為其幾個組成成分與常見慢性病相關。生態學的證據提示這種飲食可能有益於健康。這種飲食的變異巳改善冠心病患者的預後。”EPIC研究(“EuropeanProspectiveInvestigationintocancerandnutritionStudy”;歐洲癌症與營養前瞻性調查研究)的研究者AntoniaTrichopoulous等寫道:“地中海飲食特點為:高攝入蔬菜、豆科植物、水果及谷物。中至高攝入魚。低攝入飽和脂肪，但高攝入不飽和脂肪，尤其是橄榄油。低至中攝入乳制品，主要指干酪及酸乳酪。低攝入肉。適度攝入酒，通常為葡萄酒。
