番茄紅素是番茄皮含有的物質，番茄成熟後呈現紅色就是因為含有這種物質。但直接吃番茄，人體並不太容易吸收番茄紅素。
劍橋大學的研究人員說，番茄紅素能降低中風和心髒病發病的風險，是因為它會阻止低密度脂蛋白（也稱壞膽固醇）堵塞血管。在試驗中，他們讓約150名心髒病患者每天服用番茄紅素補充劑，8周後試驗結果顯示，患者血液中壞膽固醇水平幾乎降低到零。
研究人員說，試驗表明，用這種補充劑降低壞膽固醇的效果可能比其他汀類藥物好。
不過也有專家對這種補充劑持謹慎態度，認為應在多次臨床試驗中都證明其對中風和心髒病有效，才能讓病人使用。
（實習編輯：黃翠君）
